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De nos jours, les eaux de ville sont de plus en plus polluées. A part les polluants classiques que tout le monde connaît, il existe un très grand nombre d'autres produits à risques qui ne sont pas recherchés par les organismes officiels et qui, à doses infinitésimales, peuvent être plus toxiques que d'autres à doses pondérales.
La France est le premier consommateur européen de pesticides et se situe, sur le plan mondial, en troisième position derrière les Etats Unis et le Japon !!! Environ 95.000 tonnes de ces produits sont répandues tous les ans sur nos terres de France !!!
Pour l'embouteillage des eaux minérales, on exige de connaître les concentrations d'une centaine d'éléments: pesticides, herbicides, etc.. Or on utilise en Europe environ 350 produits différents et il en existe plusieurs milliers dont on méconnaît les effets.
Dans son N° 341 de septembre 1997, la revue "Que Choisir" enquête sur la pollution des eaux de ville à travers toute la France. Cette recherche donne un résultat tout à fait surprenant : sur 151 analyses effectuées, 118 se sont révélées positives !!!
L'eau est le principal élément constitutif des cellules et du corps humain. De nos jours,
il est habituel de recommander de boire de l'eau minéralisée comme eau de table.
De plus en plus de scientifiques de haut niveau, contestent cette recommandation.
En effet, en biologie il est bien connu que l'homme et l'animal sont "hétérotrophes" et sont
donc incapables d'assimiler directement les minéraux s'ils ne sont pas transformés au
préalable par les plantes ou micro-organismes qui eux sont " autotrophes ". Seuls ces
derniers ont la possibilité d'assimiler directement le minéral. L'homme ne peut assimiler
que 1% des minéraux inorganiques de l'eau. Donc seuls les minéraux organiques " végétabilisés " sont assimilables par l'être humain et doivent lui être apportés à travers les végétaux. Ce n'est pas pour rien que l'Organisation Mondiale de la Santé recommande de boire une eau douce (10° TH), donc peu ou pas minéralisée. Or 95% des eaux des villes françaises dépassent allègrement cette norme. L'eau devrait être la plus pure possible pour accomplir sa mission: solubiliser nos déchets de l'organisme pour les évacuer, transporter nos nutriments jusqu'à nos cellules et participer à la régulation de notre température.